Jak wygląda specyfika przewozu żywności na trasie Grecja → Polska?
Import artykułów spożywczych z Grecji do Polski rozwija się w szybkim tempie. Wystarczy przejść się po półce z produktami w supermarkecie: oliwki, sery feta, oliwa z oliwek, owoce cytrusowe czy greckie wina. Większość z nich przebywa ponad dwa tysiące kilometrów zanim trafi do magazynu w Polsce. Tylko jak przewieźć to w sposób bezpieczny, tak żeby nie straciło jakości? To wcale nie jest proste, bo transport artykułów spożywczych wymaga zupełnie innego podejścia niż przewóz np. mebli czy części przemysłowych.
Największym wyzwaniem jest utrzymanie odpowiedniej temperatury w całym łańcuchu logistycznym. Jedna godzina przestoju w upalny dzień na granicy w Macedonii czy Bułgarii może oznaczać problem, jeśli chłodnia nie jest odpowiednio przygotowana albo agregat ma awarię. Dlatego przewoźnicy obsługujący tę trasę inwestują w pojazdy z niezależnym zasilaniem agregatów chłodniczych i w systemy zdalnego monitoringu temperatury.
Dlaczego temperatura jest aż tak istotna?
Produkty spożywcze z Grecji bardzo często należą do kategorii szybko psujących się: świeże warzywa, owoce, mięso, nabiał. Tu nawet niewielkie odchylenie temperatury może spowodować spadek jakości albo skrócenie terminu przydatności do spożycia. Na przykład oliwki czy feta wymagają przechowywania w zakresie od +2 do +6°C. Z kolei owoce, jak cytrusy czy winogrona, przewozi się zazwyczaj w temperaturze zbliżonej do zera, ale bez ryzyka przemrożenia.
Dlatego przewoźnicy korzystają z naczep wielokomorowych, które umożliwiają przewóz kilku grup produktów w jednym transporcie przy różnych temperaturach. To ważne, bo zleceniodawcy często łączą kilka różnych produktów w jednej dostawie, żeby optymalizować koszty transportu.
Jakie są dodatkowe wymagania w transporcie spożywczym?
Oprócz samej temperatury, istotne są też kwestie higieniczne i formalne. Przewóz artykułów spożywczych w Unii Europejskiej musi odbywać się zgodnie z wymogami systemu HACCP oraz przepisami fitosanitarnymi. Kierowca musi mieć odpowiednie uprawnienia, a pojazd certyfikaty potwierdzające możliwość transportu żywności.
W praktyce oznacza to:
-
regularne mycie i dezynfekcję naczep,
-
brak możliwości przewożenia w tej samej przestrzeni towarów spożywczych i produktów chemicznych,
-
prowadzenie dokładnej dokumentacji, która potwierdza, że towar przez całą trasę był przewożony we właściwych warunkach.
Jak długo trwa transport z Grecji do Polski?
Czas przewozu jest kolejnym wyzwaniem. Standardowa trasa lądowa to ponad 2000 kilometrów, co przy zachowaniu przepisów o czasie pracy kierowców daje ok. 3–4 dni transportu. Dla niektórych produktów to granica opłacalności, dlatego przewoźnicy stosują różne rozwiązania skracające czas przejazdu – np. system podwójnej obsady kierowców (dwóch kierowców zmieniających się w drodze), a czasami nawet transport intermodalny, gdzie część trasy realizowana jest koleją lub promem.
Co się dzieje, gdy łańcuch chłodniczy zostanie przerwany?
Ryzyko jest realne. Awaria agregatu chłodniczego, korek na trasie, problem na granicy czy awaria pojazdu – to wszystko może spowodować, że produkt dotrze do magazynu w gorszym stanie. Dlatego firmy przewozowe montują systemy telematyczne pozwalające na natychmiastowe powiadomienia o awarii lub zmianie temperatury. Kierowca i dyspozytor mogą wtedy szybko reagować, np. przeładowując towar do innego pojazdu albo zmieniając trasę.
Czy rośnie zapotrzebowanie na transport spożywczy z Grecji?
Tak, zdecydowanie. Polska jest jednym z największych importerów greckiej żywności w Europie Środkowo-Wschodniej. Rośnie popularność diety śródziemnomorskiej, a wraz z nią zapotrzebowanie na oryginalne produkty. Co ciekawe, coraz częściej przewozi się nie tylko klasyczne towary jak oliwki czy oliwa, ale też produkty ekologiczne i premium – sery z certyfikatami pochodzenia, organiczne wina czy wyroby cukiernicze.
Jakie technologie ułatwiają przewóz żywności?
Na rynku pojawia się coraz więcej rozwiązań technologicznych dedykowanych właśnie do przewozu żywności. Przykładem są platformy, które w czasie rzeczywistym pokazują temperaturę w przestrzeni ładunkowej, zapisują historię warunków transportu i pozwalają klientowi śledzić przesyłkę z dokładnością co do kilometra. W połączeniu z naczepami wielotemperaturowymi daje to bardzo duże możliwości i poprawia bezpieczeństwo dostaw.
Przyszłość transportu żywności między Grecją a Polską
Trendy są jasne – zapotrzebowanie na świeżą i wysokiej jakości żywność będzie rosło, a wraz z nim wymagania wobec przewoźników. Coraz więcej mówi się też o ekologii i redukcji emisji, dlatego przewoźnicy inwestują w pojazdy zasilane LNG, a nawet testują elektryczne ciężarówki chłodnicze. To może zmienić sposób, w jaki za kilka lat będziemy przewozić żywność na tak długich trasach.
